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Extrait naturel de Citron Vert pour la Gastronomie- 30 gr

(Code: 204S1099)

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FICHE TECHNIQUE

Attention : C'est un produit concentré, de qualité professionnelle, 100% naturel, beaucoup plus puissant que de nombreuses essences et compositions commerciales.

Découvrez sur cette fiche tous les secrets de l'extrait naturel de citron vert 100% naturel ainsi que nos conseils pour la réalisation d'un plat gastronomique unique qui vous ressemble.

 

Créer votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.


Procédé d’obtention :
Expression des zestes à froid, puis distillation
Partie extraite : zestes
Nom botanique : Citrus aurantifolia
Qualité : 100% pure et naturelle, HEBBD, HECT (voir définition)


Propriétés organoleptiques
· Aspect : liquide mobile limpide.
· Couleur : jaune pâle à jaune verdâtre
· Odeur : Hesperidée, florale, intense, pétillante, verte.

Caractéristiques physicochimiques
Densité : 0.882
Indice de réfraction : 1,485
Pouvoir rotatoire : +36°
Point éclair : 46°C


STATUT LÉGAL

CAS : 68916-83-6
COE : 141
FEMA :
EINECS : 290-010-3

 

CARACTÉRISTIQUES ET ACCORDS 

Classification olfactive : Hespéridé, fraîche, amère
Accords : Amène beaucoup de fraîcheur et de dynamisme à vos plats, tout particulièrement en accord avec la menthe.

PROFIL CHROMATOGRAPHIQUE

(analyse réalisée dans notre laboratoire par chromatographie en phase gazeuse, détection FID et spectromètre de masse, sur appareil Perkin Elmer)

Extrait naturel de Citron vert 204S1099

Principaux constituants : limonène, beta-pinène, alpha-pinène, gamma-terpinène, myrcène, sabinène, para-cymène, terpinolène, (E)-béta-ocimène, linalol et géraniol, géranial et néral, Acétates de néryle de géranyle, benzoate de benzyle, beta-bisabolène, trans-bergamotène, beta-caryophyllène.