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Extrait naturel de genièvre baies pour la gastronomie - 30 g

(Code: 204S1148)

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FICHE TECHNIQUE

ATTENTION : C'est un produit concentré, de qualité professionnelle, 100% naturel, beaucoup plus puissant que de nombreuses essences et compositions commerciales. Il est proposé dilué à 10% sur de l'alcool alimentaire pour le rendre plus aisé au dosage.

Découvrez sur cette fiche tous les secrets de cet extrait naturel de genièvre baies 100% naturel ainsi que nos conseils pour la réalisation d'un plat gastronomique unique qui vous ressemble.

 

Créer votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.


Procédé d’obtention : Distillation à la vapeur d'eau
Partie extraite : baies
Nom botanique :
juniperus communis

Qualité :  100% pure et naturelle, HEBBD, HECT, (voir définitions, normes et équipements de contrôle qualité du laboratoire).

Propriétés organoleptiques :
- Aspect : liquide, mobile.
- Couleur : Jaune pâle.
- Odeur :
Epicée, boisée, poivrée, pin.


Caractéristiques physicochimiques
- Densité : 0,868
- Indice de réfraction : 1,479
- Pouvoir rotatoire : - 9°
- Point éclair : 56°C

STATUT LÉGAL

CAS : 8002-68-4
COE : 249
FEMA : 2604
EINECS : 283-268-3

CARACTÉRISTIQUES ET ACCORDS 

Classification olfactive : Epicé, boisé,
Accords : -

PROFIL CHROMATOGRAPHIQUE

(analyse réalisée dans notre laboratoire par chromatographie en phase gazeuse, détection FID et spectromètre de masse, sur appareil Perkin Elmer)

HE Genevrier 204S1148

Principaux constituants : Alpha-pinène, myrcène, sabinène, limonène, béta-pinène, terpinolène, gamma-terpinène, alpha-thujène, béta-phellandrène, alpha-terpinène, camphène, para-cymène, delta-3-carène, alpha-phellandrène, terpinène-1-ol-4alpha-terpinéol, B et D-germacrènes, béta-caryophyllène, alpha-humulène, béta-élémène, delta-cadinène, alpha-cubébène, alpha-muurolène, alpha-copaène, gamma-cadinène, alpha-cadinol, acétate de bornyle