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Extrait naturel de vanille Gastronomique - 30 gr

(Code: 204S1118)

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FICHE TECHNIQUE

ATTENTION : C'est un produit de qualité professionnelle, 100% naturel. Il est proposé dilué à 10% sur de l’alcool surfin alimentaire pour le rendre plus aisé au dosage

Découvrez sur cette fiche tous les secrets de cet extrait naturel de gousses de vanille 100% naturel ainsi que nos conseils pour la réalisation d'un plat gastronomique unique qui vous ressemble.

Créer votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.


Procédé d’obtention :
Extraction à l'alcool surfin alimentaire

Partie extraite : Fruits (gousses).
Nom botanique :
vanilia planifolia
Qualité : 100% naturel

Propriétés organoleptiques
· Aspect : Liquide visqueux
· Couleur : Orange ambré
· Odeur :
Balsamique, douce, épicée, tabac, caramélisée, rappelant la gousse de vanille.


Caractéristiques physicochimiques
Densité : 1,01 (pur)
Indice de réfraction : 1,540 (pur)
Pouvoir rotatoire : -
Point éclair : > 93°C


STATUT LÉGAL 
CAS : 8024-06-4
COE : 474
FEMA : 3105
EINECS : 283-521-8

 

 

CARACTÉRISTIQUES ET ACCORDS OLFACTIFS

Classification olfactive : Balsamique, douce, épicée, caramélisée
Accords : Peut donner une touche d'originalité à vos poissons Blanc


PROFIL CHROMATOGRAPHIQUE
(analyse réalisée dans notre laboratoire par chromatographie en phase gazeuse, détection FID et spectromètre de masse, sur appareil Perkin Elmer)

Extrat naturel Vanille surfine 204S1118

Principaux constituants : Anisaldéhyde, p-hydroxybenzaldéhyde, Vanilline, Ethylvanilline, Acide p-hydroxybenzylique.