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Extrait naturel de Violette pour la gastronomie - 30 gr

(Code: 204S0941)
27,50 EUR
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FICHE TECHNIQUE

ATTENTION : C'est un produit concentré, de qualité professionnelle, 100% naturel. Il est proposé dilué à 10% sur de l'alcool alimentaire pour le rendre plus aisé au dosage.

Découvrez sur cette fiche tous les secrets de cet extrait de violette 100% naturel ainsi que nos conseils pour laréalisation d’un plat gastronomique unique qui vous ressemble. Créer votrepropre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.

 


Procédé d’obtention : Extraction à l'alcool alimentaire
Partie extraite : Feuilles
Nom botanique : viola odorata

Qualité : 100% naturelle, diluée, (voir définitions, normes et équipements de contrôle qualité du laboratoire).

Propriétés Organoleptiques : 
- Aspect : liquide visqueux (pur), mobile et limpide (dilué)
- Couleur : vert foncé (pur), vert clair (dilué)
- Odeur : Florale, verte, douce, poudrée, persistante, différente de la fleur utilisée pour les bonbons.

Conditions de conservation : au sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière

Propriétés physico-chimiques : 

- Densité : 0,816 (dilué)
- Indice de réfraction : 1,442 (dilué)
- Pouvoir rotatoire : -
- Point éclair : > 100°C (pur)

STATUT LÉGAL :
CAS : 8024-08-6
COE : 482
FEMA : 3110
EINECS : 290-427-0
FDA : 182.20

CARACTÉRISTIQUES ET ACCORDS OLFACTIFS

Classification olfactive : Floral, vert, poudré

PROFIL CHROMATOGRAPHIQUE
(analyse réalisée dans notre laboratoire par chromatographie en phase gazeuse, détection FID et spectromètre de masse, sur appareil Perkin Elmer)



Extrait naturel violette 204S0940
Principaux constituants : Linalol, alpha-terpinéol, nombreux esters éthyliques d'acides gras