Passionné, enthousiaste et créatif sont les mots qui décrivent Vincent CATALA, Débordant d’énergie, ce jeune pâtissier, crée la surprise avec ses idées innovantes tout en jouant avec nos souvenirs de desserts préparés par nos grands-mères.

Il est issu d’un parcours atypique en commençant comme cuisinier avant de s’orienter vers la pâtisserie qui est pour lui devenue une passion « il faut savoir créer des émotions et des souvenirs » c’est ce qu’il souhaite provoquer avec ses desserts, faire saliver les gens, créer de nouvelles sensations et laisser les gens partir avec de beaux souvenirs. Il s’inspire de tout ce qu’il voit : l’art, la mode, la photographie et aussi de la région où il habite.

Vincent CATALA a un look hors normes pour un Pâtissier :

Tatouages, crâne rasé, pantalons "baggy", tee-shirt de basketteur et bracelets de force en cuir, qui pourrait au premier abord donner l'impression de quelqu'un de fou, de décalé et pourtant dans son métier-passion, la rigueur et la détermination se révèle dès qu'il enfile sa veste mais oui il est fou et décalé et c'est ce qui fait que ses desserts sont originaux, parfois uniques mais surtout inventif et surprenant tant au niveau des associations de produits et de saveurs que des textures, sans pour autant oublier les bases et les desserts classiques qu'il maîtrise sur le bout des doigts.