Extrait naturel d'Angélique pour la Gastronomie - 30 Gr

Description : L'angélique est une plante herbacée utilisée en cuisine pour ses tiges et ses feuilles aromatiques. Elle est utilisée comme ingrédient aromatique pour apporter une saveur subtilement épicée et herbacée. Notre extrait naturel d’angélique a un arôme distinctif et complexe, avec des notes vertes, aromatiques d'anis et de céleri. Sa saveur est subtilement sucrée, herbacée et légèrement boisée.

C'est un produit de qualité professionnelle. Il est proposé dilué à 10% sur de l’alcool alimentaire pour le rendre plus aisé au dosage. Idéal pour réaliser un plat gastronomique unique qui vous ressemble ! A conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Nom botanique : Angelica archangelica

Origine : Belgique

Extraction : Distillation à la vapeur d’eau des racines  

Qualité 100% naturelle, HEBBD, HECT

Type : Extrait naturel

Aspect : Liquide incolore à jaune pâle

Famille Gustative : Épicée

Facettes Gustatives : Épicée, verte, aromatique, herbacée, boisée

Accords Gustatifs : Notre extrait naturel d’angélique peut être utilisé dans les desserts, comme les cakes, les biscuits, ou comme ingrédient dans les confiseries et les confitures. Il peut également être ajouté comme herbe aromatique dans certaines préparations salées, notamment les sauces, les marinades, les soupes et les plats à base de légumes apportant une note herbacée et fraîche, légèrement amère et de la complexité aux plats. Aussi, notre extrait peut être utilisé pour préparer des infusions ou des sirops aromatiques. 

Recette contenant l’extrait d’angélique : 

Cake à l’angélique : 

Ingrédients : 4 œufs, 250 gr de farine, 250 gr de beurre, 200 gr de sucre, 2 càs de levure chimique et 5 gouttes d’extrait naturel d’angélique Quosentis

Préchauffez-le four à 180 °C et faites fondre le beurre. Mélangez le beurre avec le sucre et l’extrait naturel d’angélique Quosentis et incorporez petit à petit les œufs. Ajoutez ensuite petit à petit la farine et la levure chimique. Et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Beurrez le moule et enfournez la préparation pendant 40 minutes à 1h. 

Conseil d’utilisation : Ajoutez quelques gouttes à votre plat ou boisson.