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Extrait naturel d'Encens pour la Gastronomie - 30 Gr

18,00 EUR
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FICHE TECHNIQUE

 

ATTENTION : C'est un produit concentré, de qualité professionnelle, 100% naturel, beaucoup plus puissant que de nombreuses essences et compositions commerciales. Il est proposé dilué à 10% sur de l'alcool alimentaire pour le rendre plus aisé au dosage.

 

Découvrez sur cette fiche tous les secrets de cet extrait naturel d'Encens 100% naturel ainsi que nos conseils pour la réalisation d'un plat unique qui vous ressemble. Créez votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.

- Procédé d’obtention: Distillation à la vapeur d'eau

- Partie extraite : Résine

- Nom botanique :  Boswellia carterii

- Qualité : 100% naturelle, diluée

- Origine : Somalie

Propriétés Organoleptiques :

- Aspect : Mobile limpide

- Couleur : Incolore à jaune très pâle

- Odeur : épicée, boisée, résineuse, balsamique, citronnée

Conditions de conservation : au sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière

Propriétés physico-chimiques :

- Densité : 0.872

- Indice de réfraction : 1.475

- Pouvoir rotatoire : -12.5°C

- Point éclair : 42°C

STATUT LÉGAL :

CAS : 8016-36-2

COE : 93

FEMA : 2816

EINECS : 289-620-2

FDA : 172-510

CARACTÉRISTIQUES ET ACCORDS OLFACTIFS

Classification olfactive : Résinés boisés

Accord : -

PROFIL CHROMATOGRAPHIQUE

(analyse réalisée dans notre laboratoire par chromatographie en phase gazeuse, détection FID et spectromètre de masse, sur appareil Perkin Elmer)

Principaux constituants : Alpha-Pinene, alpha-Thuyene, camphène, beta-Pinène, sabinène, myrcène, limonène, beta-Phellandrène, cis-beta-Ocimène, gamma-terpinène, trans-beta-Ocimène, para-Cymène, terpinolène, alpha-fenchone, alpha-thuyone, beta-thuyone, acetate d'octyle, alpha-copaene, linalol, octanol-1, acetate de bornyle, beta-elémène, terpinène-1-ol-4, beta-caryophyllène, alpha-Humulène, bornéol, terpinèol, acétate de néryle, acétate de géranyle, oxydes de cis et trans -caryophyllène, viridiflorol, nérolidol, cembrenol, cembrène, incensol