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Extrait naturel d'Osmanthus pour la Gastronomie - 30 gr

(Code: 204S1113)

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FICHE TECHNIQUE

ATTENTION : C'est un produit concentré, de qualité professionnelle, 100% naturel. Il est proposé dilué à 10% sur de l'alcool alimentaire pour le rendre plus aisé au dosage.

Découvrez sur cette fiche tous les secrets de cet extrait naturel d'osmanthus 100% naturel ainsi que nos conseils pour la réalisation d'un plat gastronomique unique qui vous ressemble. 

 

Creer votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.

 

 

Procédé d’obtention : Extraction à l'alcool surfin.

Partie extraite : Fleurs

Nom botanique : Osmanthus fragrans

Qualité : 100% naturelle, diluée

 

Propriétés organoleptiques :

· Aspect : liquide mobile limpide.

· Couleur : Jaune orangé (dilué)

· Odeur : Fruitée, capiteuse, note abricot cuit, cuivrée, cuir, ambrée.

 

Caractéristiques physicochimiques


Densité : 0,811 (dilué)

Indice de réfraction : 1,366 (dilué)

Pouvoir rotatoire :

Point éclair : 30°C

 

 

Statut légal


CAS : 92347-21-2

FEMA : 3750

TSCA : 68917-05-5


CARACTERISTIQUES ET ACCORDS 

 

Classification olfactive : Fruité, fleuri

Accords : Utilisé pour donner un coté fruité à vos viandes, idéal avec du gibier.

 



 

 

PROFIL CHROMATOGRAPHIQUE

(analyse réalisée dans notre laboratoire par chromatographie en phase gazeuse, détection FID et spectromètre de masse, sur appareil Perkin Elmer)





 

Principaux constituants :

  1. Oxydes et epoxydes : cis-oxyde de linalol, trans-oxyde de linalol 
  1. Ionones : dihydro-béta-ionone, (E)-béta-ionone
  2. Ionols : dihydro-béta-ionol 
  3. Alcools phénoliques : 4-méthoxyphényléthyl alcool