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Extrait naturel de Bay Saint Thomas pour la Gastronomie - 30 Gr

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FICHE TECHNIQUE

ATTENTION : C'est un produit concentré, de qualité professionnelle, 100% naturel, beaucoup plus puissant que de nombreuses essences et compositions commerciales. Il est proposé dilué à 10% sur de l’alcool alimentaire pour le rendre plus aisé au dosage.

Découvrez sur cette fiche tous les secrets de l'extrait naturel de bay Saint Thomas 100% naturel ainsi que nos conseils pour la réalisation d'un plat gastronomique unique qui vous ressemble.

 

Créer votre propre signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.


Procédé d’obtention : Distillation à la vapeur d'eau
Partie extraite : Feuilles et ramilles
Nom botanique : Pimenta racemosa
Qualité : 100% pure et naturelle
Origine : 

Propriétés organoleptiques :
- Aspect : liquide mobile limpide.
- Couleur : Jaune orangé
- Odeur : Aromatique, boisée, épicée


Caractéristiques physicochimiques
- Densité : 1,048
- Indice de réfraction : 1,530
- Pouvoir rotatoire : 0
- Point éclair : 95°C

STATUT LÉGAL

CAS : 8006-78-8
COE : 334 
FEMA : 2112
EINECS : 283-385-5

CARACTÉRISTIQUES ET ACCORDS

Classification olfactive : Epicé
Accords : -

PROFIL CHROMATOGRAPHIQUE

(analyse réalisée dans notre laboratoire par chromatographie en phase gazeuse, détection FID et spectromètre de masse, sur appareil Perkin Elmer)


Principaux constituants : limonène, gamma-terpinène, alpha-pinène, myrcène, béta-pinène, terpinolène, alpha-thujène, alpha-terpinène, para-cymène, linalol, Méthyl-chavicol, Chavicol, Eugénol Acétate de géranyle.