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Extrait naturel de Bergamote pour la Gastronomie - 30 gr

(Code: 204S1101)

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FICHE TECHNIQUE

ATTENTION : C'est un produit concentré, de qualité professionnelle, 100% naturel, beaucoup plus puissant que de nombreuses essences et compositions commerciales.

Découvrez sur cette fiche tous les secrets de l'extrait naturel de bergamote 100% naturel ainsi que nos conseils pour la réalisation d'un plat gastronomique unique qui vous ressemble.

 

Créer votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.


Procédé d’obtention : Expression des zestes à froid, puis distillation
Partie extraite : zestes
Nom botanique : Citrus bergamia
Qualité : 100% pure et naturelle, HEBBD, HECT (voir)

Propriétés organoleptiques
· Aspect : liquide mobile limpide.
· Couleur : Jaune pâle à jaune verdâtre
· Odeur : hespéridée, florale, fraîche, agrume, zestée, poivrée, acidulée.

Conditions de conservation : au sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière

Caractéristiques physicochimiques
Densité : 0.878
Indice de réfraction : 1,466
Pouvoir rotatoire : +28°
Point éclair : 58°C

STATUT LEGAL

CAS : 8007-75-8
COE : 137
FEMA : 2153
EINECS : 289-612-9

 

PROFIL CHROMATOGRAPHIQUE 

(analyse réalisée dans notre laboratoire par chromatographie en phase gazeuse, détection FID et spectromètre de masse, sur appareil Perkin Elmer)

Extrait naturel de Bergamote : 204S1101

Principaux constituants : limonène, gamma-terpinène, béta-pinène, myrcène, alpha-pinène, sabinène, terpinolène, (E)-béta-ocimène, Linalol, alpha, terpinéol, acétate de linalyle, de néryle, de géranyle, de terpinylegéranial et néral, béta-caryophyllène, alpha-trans bergamotène