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Extrait Naturel de Bois fumé pour la Gastronomie - 30 Gr

FRAGRANCE CREATION
En Stock
54,00 EUR

Découvrez sur cette fiche tous les secrets de cet Extrait naturel de bois fumé 100% naturelle ainsi que nos conseils pour la réalisation d'un plat unique qui vous ressemble. Créez votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.

Description : Notre extrait naturel de bois fumé peut être utilisé pour apporter une saveur fumée et boisée aux préparations culinaires. Il est souvent ajouté pour donner une touche de fumée à des plats qui ne peuvent pas être cuits au feu ou pour rehausser la saveur des plats cuisinés. L'extrait de bois fumé a une saveur intense et distinctive qui peut rappeler l'arôme d'un feu de bois ou d'un barbecue. C'est un produit de qualité professionnelle. Il est proposé dilué à 10% sur de l’alcool alimentaire pour le rendre plus aisé au dosage. Idéal pour réaliser un plat gastronomique unique qui vous ressemble ! A conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Nom botanique :  Betula pendula R
Origine : France

Procédé d’obtention :
  Distillation à la vapeur d'eau des écorces
Qualité : 100% naturelle, HEBBD, HECT

Type : Extrait naturel
Aspect : Liquide marron foncé à noir

Famille Gustative : Résiné boisé
Facettes Gustatives : boisée, fumée

Accords gustatifs : Notre extrait naturel de bois fumé peut être utilisé comme assaisonnement pour rehausser la saveur de divers plats de viande ou de poisson. Il peut être ajouté aux marinades, aux sauces, aux vinaigrettes et aux condiments pour donner une note fumée et un goût caractéristique. L'extrait de bois fumé peut également être utilisé pour donner une saveur fumée aux légumes rôtis, aux plats végétariens et aux soupes. Il peut être mélangé à de l'huile d'olive, du beurre fondu ou d'autres sauces pour enrober les légumes avant la cuisson.

Recette contenant l’extrait de bois fumé : 

Sauce barbecue pour accompagner une viande ou des légumes : 
1 gousse d'ail,1 pincée de piment d’Espelette, 50 gr de sucre de canne, 1 cuillère à café de moutarde forte, 50 gr de vinaigre de vin rouge, 5 gouttes d'extrait de bois fumé Quosentis, 250 gr de tomates entière en jus

Émincez l'ail puis mélanger le piment d’Espelette le sucre de canne la moutarde le vinaigre les tomates et l'extrait naturel de bois fumé à 100°C pendant 20 minutes.

Conseil d’utilisation : Ajoutez quelques gouttes à votre plat ou boisson. 

Conditions de conservation : au sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière.

 
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