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Extrait Naturel de Bois fumé pour la Gastronomie - 30 Gr

(Code: 204S1604)
30,00 EUR
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FICHE TECHNIQUE

ATTENTION : C'est un produit concentré, de qualité professionnelle, 100% naturel, beaucoup plus puissant que de nombreuses essences et compositions commerciales. Il est proposé dilué à 10% sur de l'alcool alimentaire pour le rendre plus aisé au dosage. 

Découvrez sur cette fiche tous les secrets de cet Extrait naturel de bois fumé 100% naturelle ainsi que nos conseils pour la réalisation d'un plat unique qui vous ressemble. Créez votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.



Procédé d’obtention :  Distillation à la vapeur d'eau
Partie extraite : écorces
Nom botanique :  Betula pendula R
Qualité : 100% naturelle, diluée, HEBBD, HECT, (voir définitions, normes et équipements de contrôle qualité du laboratoire).


Propriétés Organoleptiques : 
- Aspect : Liquide
- Couleur : Marron foncé à noir
Odeur : boisée, fumée

Conditions de conservation : au sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière

Propriétés physico-chimiques : 

- Densité : en cours
- Indice de réfraction : en cours
- Pouvoir rotatoire : en cours
- Point éclair : 65°C

STATUT LÉGAL
CAS : 8001-88-5
COE : -
FEMA : -
EINECS : 288-919-5
FDA : -

CARACTÉRISTIQUES ET ACCORDS OLFACTIFS

Classification olfactive : Boisée, fumée

Accords : -

PROFIL CHROMATOGRAPHIQUE (en cours)

(analyse réalisée dans notre laboratoire par chromatographie en phase gazeuse, détection FID et spectromètre de masse, sur appareil Perkin Elmer)