Extrait Naturel de Cédrat pour la Gastronomie - 30 Gr

FICHE TECHNIQUE

ATTENTION : C'est un produit concentré, de qualité professionnelle, 100% naturel, beaucoup plus puissant que de nombreuses essences et compositions commerciales.

Découvrez sur cette fiche tous les secrets de cette extrait naturel de cédrat 100% naturel ainsi que nos conseils pour la réalisation d'un plat gastronomique unique qui vous ressemble.

Créez votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.

Procédé d’obtention : Expression des zestes à froid, puis distillation
Partie extraite : zestes
Nom botanique : Citrus medica var. bajoura
Qualité : 100% pure et naturelle, HEBBD, HECT (voir définition)

Propriétés organoleptiques
· Aspect : liquide mobile limpide.
· Couleur : Incolore à jaune pâle
· Odeur : hespéridée, fraîche, verte, zestée, sucrée

Caractéristiques physicochimiques
Densité : 0.855
Indice de réfraction : 1,471
Pouvoir rotatoire : +86
Point éclair : 62°C

STATUT LEGAL

CAS : 68991-25-3
COE : -
FEMA : -
EINECS : -

Classification olfactive : Hespéridée, fraiche, sucrée.
Accords : Idéalement pour vos confiseries, desserts et liqueurs.

PROFIL CHROMATOGRAPHIQUE

(analyse réalisée dans notre laboratoire par chromatographie en phase gazeuse, détection FID et spectromètre de masse, sur appareil Perkin Elmer)

Extrait naturel de Cedrat : 204S1106

Principaux constituants : (Z) et (E)-béta-ocimène, myrcène, limonène, béta-pinène, terpinolène, delta-3-carène, sabinène, alpha-pinène, linalol, alpha-terpinéol, Citronellol et Géraniol, acétate de linalyle, de géranyle et de néryle, béta-caryophyllène, Aldéhydes courts (C6, C7, C8, C9)