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Extrait Naturel de Cédrat pour la gastronomie - 30 gr

(Code: 204S1106)

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FICHE TECHNIQUE

ATTENTION : C'est un produit concentré, de qualité professionnelle, 100% naturel, beaucoup plus puissant que de nombreuses essences et compositions commerciales.


Découvrez sur cette fiche tous les secrets de cette extrait naturel de cédrat 100% naturel ainsi que nos conseils pour la réalisation d'un plat gastronomique unique qui vous ressemble.

 

Créer votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.

 

Procédé d’obtention : Expression des zestes à froid, puis distillation
Partie extraite : zestes
Nom botanique : Citrus medica var. bajoura
Qualité : 100% pure et naturelle, HEBBD, HECT (voir définition)

Propriétés organoleptiques
· Aspect : liquide mobile limpide.
· Couleur : Incolore à jaune pâle
· Odeur :
hespéridée, fraîche, verte, zestée, sucrée


Caractéristiques physicochimiques
Densité : 0.855
Indice de réfraction : 1,471
Pouvoir rotatoire : +86
Point éclair : 62°C


STATUT LEGAL

CAS : 68991-25-3
COE : -
FEMA : -

EINECS : -


CARACTERISTIQUES ET ACCORDS 

Classification olfactive : Hespéridée, fraiche, sucrée.
Accords : Idéalement pour vos confiseries, desserts et liqueurs.


PROFIL CHROMATOGRAPHIQUE

(analyse réalisée dans notre laboratoire par chromatographie en phase gazeuse, détection FID et spectromètre de masse, sur appareil Perkin Elmer)

Cedrat : 204S1106

Principaux constituants : (Z) et (E)-béta-ocimène, myrcène, limonène, béta-pinène, terpinolène, delta-3-carène, sabinène, alpha-pinène, linalol, alpha-terpinéol, Citronellol et Géraniol, acétate de linalyle, de géranyle et de néryle, béta-caryophyllène, Aldéhydes courts (C6, C7, C8, C9)