Extrait naturel de Citronnelle pour la Gastronomie - 30 Gr

Découvrez sur cette fiche tous les secrets de cet extrait naturel de citronnelle 100% naturel ainsi que nos conseils pour la réalisation d'u plat gastronomique unique qui vous ressemble. Créez votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.

Description :  La citronnelle est une plante herbacée originaire d'Asie du Sud-Est, très utilisée en cuisine pour son arôme citronné et sa saveur rafraîchissante. Notre extrait naturel de citronnelle a un arôme floral et herbacé avec des notes poudrées et citronnées. Il apporte une touche de fraîcheur et d'acidité aux préparations culinaires.

C'est un produit de qualité professionnelle 100% naturel beaucoup plus puissant que de nombreuses huiles essentielles commerciales. Idéal pour réaliser un plat gastronomique unique qui vous ressemble ! A conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Nom botanique : Cymbopogon winterianus

Origine : Chine

Extraction : Distillation à la vapeur d’eau des feuilles et des ramilles

Qualité 100% pure et naturelle

Type : Extrait naturel

Aspect : Liquide mobile limpide jaune pâle

Famille Gustative : Herbacée

Facettes Gustatives : florale, herbacée, aromatique, poudrée, légèrement zestée caractéristique de la citronnelle

Accords Gustatifs : Notre extrait naturel de citronnelle peut être utilisé pour préparer des infusions. La citronnelle est aussi un ingrédient courant dans la cuisine asiatique, en particulier dans les cuisines thaïlandaises, vietnamiennes et indonésiennes. Elle est souvent utilisée pour aromatiser les soupes, les currys, les sauces, les marinades, les ragouts et les sautés. La citronnelle peut également être ajoutée pour rehausser la saveur des plats de poisson et de fruits de mer, car son goût citronné se marie bien avec ces ingrédients.

Recette contenant l’extrait de citronnelle : 

Curry coco - citronnelle : 

Ingrédients : 400 gr de vermicelles de riz, 2 échalotes, 15 gr de gingembre frais, 2 citrons verts, 3 gouttes d’extrait naturel de citronnelle Quosentis, 400 ml de lait de coco, 20 gr de curry vert, 1 bouillon de légumes, 4 tiges de coriandre fraîche, huile d’olive, 400 ml d’eau 

Épluchez et coupez le gingembre et l’échalote. Faites-les revenir ensuite dans de l’huile d’olive. Ajoutez ensuite la pâte de curry vert, le lait de coco, l’eau, le bouillon de légume et l’extrait naturel de citronnelle Quosentis. Faites cuire les vermicelles de riz dans l’eau bouillante. Coupez les citrons en quartier et effeuillez la coriandre. Servez les vermicelles puis arrosez-les de la sauce puis ajoutez la coriandre et le jus de citron vert. 

Conseil d’utilisation : Ajoutez quelques gouttes à votre plat ou boisson.