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Extrait naturel de clous de girofle pour la gastronomie - 30 gr

(Code: 204S1141)

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FICHE TECHNIQUE

ATTENTION : C'est un produit concentré, de qualité professionnelle, 100% naturel, beaucoup plus puissant que de nombreuses essences et compositions commerciales. Il est proposé dilué à 10% sur de l’alcool alimentaire pour le rendre plus aisé au dosage;

Découvrez sur cette fiche tous les secrets de l'extrait naturel de clous de girofle 100% naturelnainsi que nos conseils pour la réalisation d'un plat gastronomique unique qui vous ressemble.

Créer votre propre signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.



Procédé d’obtention : Distillation à la vapeur d'eau
Partie extraite : graines
Nom botanique : eugenia caryophyllum
Qualité : 100% pure et naturelle, HEBBD, HECT (voir définition)


Propriétés organoleptiques :
- Aspect : liquide mobile limpide.
- Couleur : Jaune orangé
- Odeur : Epicée, florale, aromatique, phenolique.


Caractéristiques physicochimiques
- Densité : 1,048
- Indice de réfraction : 1,530
- Pouvoir rotatoire : 0
- Point éclair : 95°C

STATUT LÉGAL

CAS : 8000-34-8
COE : 188n
FEMA : 2323
EINECS : -

CARACTÉRISTIQUES ET ACCORDS

Classification olfactive : Epicé, floral, oeillet
Accords : -

PROFIL CHROMATOGRAPHIQUE

(analyse réalisée dans notre laboratoire par chromatographie en phase gazeuse, détection FID et spectromètre de masse, sur appareil Perkin Elmer)

Extrait naturel de clous de girofle 204S1141

Principaux constituants : béta-caryophyllene, Eugénol, Iso-eugénol, alpha-humulene, acetate d'eugényle