Extrait naturel de Cumin pour la Gastronomie - 30 Gr

Découvrez sur cette fiche tous les secrets de cet extrait naturel de Cumin 100% naturel ainsi que nos conseils d'utilisation pour la réalisation d'un plat gastronomique unique qui vous ressemble. Créez votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.

Description : Le cumin est une épice très répandue dans de nombreuses cuisines à travers le monde, appréciée pour sa saveur chaude et légèrement amère. Notre extrait naturel de cumin a un arôme puissant, distinctif et légèrement anisé. Sa saveur est épicée avec une touche aromatique. 

C'est un produit de qualité professionnelle. Il est proposé dilué à 10% sur de l’alcool alimentaire pour le rendre plus aisé au dosage Idéal pour réaliser un plat gastronomique unique qui vous ressemble ! A conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Nom botanique : Cuminum cyminum

Origine : Égypte

Extraction : Distillation à la vapeur d’eau des fruits

Qualité 100% naturelle, HEBBD, HECT

Type : Extrait naturel

Aspect : Liquide incolore à jaune foncé 

Famille Gustative : Épicée

Facettes Gustatives : Épicée, chaude, aromatique, anisée

Accords Gustatifs : Notre extrait naturel de cumin peut être utilisé dans les plats salés, en particulier dans les cuisines indienne, mexicaine, moyen-orientale et nord-africaine. Il est utilisé dans les currys, les sauces, les marinades, les plats à base de viande ou de légumes, les tacos, les tajines et bien d'autres préparations salées. Le cumin peut également être utilisé dans la boulangerie pour aromatiser certains pains et biscuits salés. Il ajoute une saveur légèrement épicée et aromatique à ces préparations.

Recette contenant l’extrait de cumin : 

Tajine de poulet aux épices : 

Ingrédients : 4 filets de poulet, 600 gr de carottes, 50 gr de raisin secs, 50 gr d’amande, 4 abricots secs, 2 oignons, 1 gousse d’ail, 5 gouttes d’extrait naturel de coriandre graines Quosentis, 5 gouttes d’extrait naturel de cumin Quosentis, 1 bâton de cannelle, 1 pincée de noix de muscade râpée, 30 cl de bouillon de volaille, huile d’olive, 3 gouttes du mélange bouquet garni Etnales Europe Quosentis, sel, poivre 

Hachez l’ail, émincez les oignons et pilez les amandes et faites-les revenir dans un plat à tajine ou dans une cocotte à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez les filets de poulet découpés en morceau et faites-les revenir pendant 10 minutes. Ajoutez le bouquet garni, la cannelle, la noix de muscade et l’extrait de coriandre graines et de cumin Quosentis. Salez, poivrez et mélangez le tout. Arrosez la préparation de bouillon de volaille, baissez à feu doux et laissez mijoter pendant 20-25 minutes en remuant régulièrement. Ensuite, coupez les carottes en rondelles et ajoutez les dans la cocotte, ajoutez également les raisins secs et les abricots secs. Poursuivez la cuisson 20 minutes supplémentaires à feu doux. Servir accompagné de semoule.

Conseil d’utilisation : Ajoutez quelques gouttes à votre plat ou boisson.