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Extrait naturel de Lie de vin pour la Gastronomie - 30 Gr

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21,60 EUR


Découvrez sur cette fiche tous les secrets de l'extrait naturel de lie de vin 100% naturel ainsi que nos conseils pour la réalisation d'un plat gastronomique unique qui vous ressemble.

Créez votre propre Signatures Olfactive et Gustative dans chacun de vos plats.


Description : La lie de vin, également connue sous le nom de dépôt de vin, fait référence aux sédiments solides qui se forment au fond d'une bouteille de vin. Notre extrait naturel de lie de vin dévoile un accord fruité, boisé et vinique avec des notes de raisin et de vin. C'est un produit de qualité professionnelle. Il est proposé dilué à 10% sur de l’alcool alimentaire pour le rendre plus aisé au dosage. Idéal pour réaliser un plat gastronomique unique qui vous ressemble ! A conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Nom botanique : vitis vinifera
Origine : France

Procédé d’obtention : Distillation à la vapeur d'eau des lies de vin
Qualité : 100% pure et naturelle, HEBBD, HECT

Type : Extrait naturel
Aspect : liquide mobile limpide incolore

Famille gustative : Raisins et vins
Facettes gustatives :
Fruitée, vinique, note raisin

Accords gustatifs : 
En cuisine, la lie de vin peut être ajoutée aux sauces, aux ragoûts, aux marinades ou aux soupes pour apporter une saveur riche et profonde. Notre extrait naturel de lie de vin peut également être utilisé dans la préparation de certains desserts, tels que les sauces au vin ou les poires pochées dans du vin.


Astuce : l'extrait naturel de lie de vin peut donner des notes de champagne à vos desserts !

Recette contenant l’extrait de lie de vin : 

Poires pochées au vin rouge : 
4 poires, 50 gr de sucre roux, 1 bâton de cannelle, 30 cl de vin rouge, 3 gouttes d’extrait naturel de lie de vin Quosentis et une demie orange. 

Prélevez le zeste de l’orange et pressez son jus. Faites bouillir le jus d’orange, le zeste, le vin, l’extrait naturel de lie de vin Quosentis, le sucre et la cannelle pendant 10 min. Pelez ensuite les poires en gardant la queue. Retirez de la cannelle et les zestes d’orange. Posez les poires debout dans une casserole et arrosez-les de vin, puis couvrez et faites pocher pendant 10 minutes à feu doux. Mettez les poires dans un plat et faites réduite le vin pour obtenir un sirop que l’on ajoute sur les poires.

Conseil d’utilisation : Ajoutez quelques gouttes à votre plat ou boisson. 

 

 
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