Extrait naturel de Mandarine Jaune pour la Gastronomie - 30 Gr

FICHE TECHNIQUE

ATTENTION : C'est un produit de qualité professionnelle, 100% naturel, beaucoup plus puissant que de nombreuses essences et compositions commerciales. 

Découvrez sur cette fiche tous les secrets de cet extrait naturel de Mandarine jaune 100% naturel ainsi que nos conseils pour la réalisation d’un plat gastronomique unique qui vous ressemble. Créez votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.

 
Procédé d’obtention : Expression à froid puis centrifugation
Partie extraite : Zestes
Nom botanique : Citrus reticulata
Qualité : 100% naturelle
Origine : Italie

Propriétés organoleptiques
· Aspect : Liquide mobile et limpide. Peut troubler légèrement
· Couleur : jaune orangée
· Odeur : acidulé, zesté, fine et fraîche

Conditions de conservation : au sec, à l’abri de lachaleur et de la lumière

Caractéristiques physicochimiques
Densité : 0,853
Indice de réfraction : 1,475
Pouvoir rotatoire : +72°
Point éclair : 51°C

STATUT LÉGAL

CAS : 8008-31-9
COE : 142
FEMA : 2657
EINECS : 284-521-0

CARACTÉRISTIQUES ET ACCORDS GUSTATIFS

Classification olfactive : Zesté, acidulé, frais.
Accord Gustatif : -

Principaux constituants : Limonene, gamma-terpinene,alpha-pinene, myrcene, beta-pinene, terpinolene, alpha-thujene,alpha-terpinene, alpha-terpineol, linalol, methyl-anthranilate de methyle,alpha-sinensal, octanal, decanal