FICHE TECHNIQUE
ATTENTION : C'est un produit concentré, de qualité professionnelle, 100% naturel. Il est proposé dilué à 10% sur de l'alcool alimentaire pour le rendre plus aisé au dosage.
Découvrez sur cette fiche tous les secrets de cet extrait naturel de mélisse 100% naturel ainsi que nos conseils pour la réalisation d'un plat gastronomique unique qui vous ressemble.
Créez votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.
Procédé d’obtention : Distillation à la vapeur d'eau
Partie extraite : Parties aériennes
Nom botanique : melissa officinalis
Qualité : 100% pure et naturelle
Origine : Bulgarie
Propriétés organoleptiques :
- Aspect : liquide mobile limpide.
- Couleur : Incolore à jaune pâle.
- Odeur : Herbacée, citronnée, douce, fraîche, sucrée, fruitée.
Caractéristiques physicochimiques
- Densité : 0.881
- Indice de réfraction : 1,462
- Pouvoir rotatoire :
- Point éclair : 79°C
STATUT LÉGAL
CAS : 8014-71-9
COE : 280n
FEMA : 2113
EINECS : -
CARACTÉRISTIQUES ET ACCORDS
Classification olfactive : Hespéridé, fruité
Accords : -
PROFIL CHROMATOGRAPHIQUE
(analyse réalisée dans notre laboratoire par chromatographie en phase gazeuse, détection FID et spectromètre de masse, sur appareil Perkin Elmer)
Extrait naturel de Mélisse 204S1143
Principaux constituants : Géranial, néral, citronnellal, iso-géranial, iso-néral, camphène, (E) et (Z)-béta-ocimène, limonène, alpha-pinène, myrcène, géraniol, citronnellollinalol, isopulégol, béta-caryophyllène, germacrène-D, delta-cadinène, alpha-humulène, gamma-cadinène, béta-copaène, béta-élémène, alpha-muurolène, alpha-copaène, béta-farnésène, alpha-farnésène, béta-bourbonène, acétate de géranyle, citronnellate de méthyle, alpha-cadinol, méthyl eugenol, iso-eugénol
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