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Extrait naturel de noix de muscade pour la Gastronomie - 30 gr

(Code: 204S1126)

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FICHE TECHNIQUE

ATTENTION : C'est un produit concentré, de qualité professionnelle, 100% naturel, beaucoup plus puissant que de nombreuses essences et compositions commerciales. Il est proposé dilué à 10% sur de l'alcool alimentaire pour le rendre plus aisé au dosage.

Découvrez sur cette fiche tous les secrets de cet extrait naturel de noix de muscade 100% naturel ainsi que nos conseils pour la réalisation d'un plat gastronomique unique qui vous ressemble.

Créer votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats;



Procédé d’obtention : Distillation à la vapeur d'eau
Partie extraite : noix
Nom botanique : myristica fragrans
Qualité : 100% pure et naturelle, HEBBD, HECT (voir définition)


Propriétés organoleptiques :
- Aspect : liquide, mobile.
- Couleur : Jaune pâle.
- Odeur : Aromatique, épicée, fraîche, douce, boisée.


Caractéristiques physicochimiques
- Densité : 0,895
- Indice de réfraction : 1,480
- Pouvoir rotatoire : +15°
- Point éclair : 45°C


STATUT LÉGAL
CAS : 8008-45-5
COE : 296
FEMA : 2793
EINECS : 282-013-3

CARACTÉRISTIQUES ET ACCORDS OLFACTIFS

Classification olfactive : Epicé, aromatique.
Accords :-

 

PROFIL CHROMATOGRAPHIQUE

(analyse réalisée dans notre laboratoire par chromatographie en phase gazeuse, détection FID et spectromètre de masse, sur appareil Perkin Elmer)

HE Muscade, 204S1126

Principaux constituants : sabinène, alpha-pinène, beta-pinène, limonène, gamma-terpinène, myrcène, béta-phellandrène, alpha-terpinène, alpha-thujène, terpinolène, delta-3-carène, alpha-phellandrène, para-cymène, camphène, terpinèn-1-ol-4, alpha-terpinéol, linalol, hydrate de trans et de cis-sabinène, myristicine, élémicine, safrole, isoeugénol, eugénol, méthyl-eugénol, acétate de bornyle