Extrait naturel de Petit grain mandarinier pour la Gastronomie - 30 Gr

Découvrez sur cette fiche tous les secrets de cet extrait naturel de Petit grain mandarinier 100% naturel ainsi que nos conseils d'utilisation pour la réalisation d'un plat gastronomique unique qui vous ressemble. Créez votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.

Description : Le petit grain mandarinier est extrait des feuilles du mandarinier. En cuisine, elle est utilisée pour apporter une saveur douce et délicatement sucrée aux préparations. Notre extrait naturel de petit grain mandarinier a un arôme doux rappelant la mandarine mûre. Sa saveur est subtilement sucrée, avec des notes florales et d'agrumes délicates.

C'est un produit de qualité professionnelle. Idéal pour réaliser un plat gastronomique unique qui vous ressemble ! A conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Nom botanique : Citrus reticulata

Origine : Italie

Extraction : Distillation à la vapeur d’eau des feuilles

Qualité 100% pure et naturelle, HEBBD, HECT

Type : Extrait naturel

Aspect : Liquide incolore à jaune pâle

Famille Gustative : Agrume

Facettes Gustatives : Hespéridée, herbacée, florale, boisée

Accords Gustatifs : Notre extrait naturel de petit grain mandarinier peut être utilisé pour aromatiser les desserts et les pâtisseries. Quelques gouttes de cet extrait naturel peuvent être ajoutées à la pâte à gâteau, aux crèmes, aux glaçages ou aux sirops pour apporter une saveur douce et sucrée rappelant la mandarine. L'huile essentielle de petit grain mandarinier peut être utilisée pour aromatiser les boissons telles que les thés, les limonades, les cocktails ou les infusions. Notre extrait de petit grain mandarinier peut aussi être utilisé pour aromatiser les sauces et les marinades. Quelques gouttes mélangées à d'autres ingrédients tels que l'huile d'olive, les vinaigrettes ou les sauces peuvent donner une note douce et fruitée aux plats.

Recette contenant l’extrait de petit grain mandarinier : 

Sorbet citron et petit grain mandarinier : 

Ingrédients : 4 citrons, 150 gr de sucre, 1 blanc d’œuf, 30 cl d’eau et 3 gouttes d’extrait naturel de petit grain mandarinier Quosentis

Faites fondre le sucre dans l’eau à feu moyen. En parallèle pressez le jus et ajoutez le dans la préparation d’eau et de sucre bien dissoute. Laissez refroidir 2 heures. Ensuite battez le blanc d’œuf en neige puis incorporez le sirop de citron et l’extrait naturel de petit grain mandarinier. Puis versez cette préparation dans un bac et mettez-le au congélateur. Pendant la 1ère heure mélangez la préparation avec un mixeur puis laissez prendre le sorbet pendant 12 heures avant la dégustation. 

Conseil d’utilisation : Ajoutez quelques gouttes à votre plat ou boisson.