Extrait naturel de Poivre de Sichuan pour la Gastronomie - 30 Gr

Découvrez sur cette fiche tous les secrets de cet extrait naturel de Poivre de sichuan 100% naturel ainsi que nos conseils d'utilisation pour la réalisation d'un plat gastronomique unique qui vous ressemble. Créez votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.

Description : Le poivre de Sichuan est une épice originaire de Chine, spécifiquement de la région du Sichuan. Le poivre de Sichuan se présente sous la forme de petites baies ou graines brun foncé à noir. Il est célèbre pour sa saveur unique et son effet de picotement d’agrumes sur la langue. Notre extrait naturel de poivre de Sichuan a un arôme citronné et légèrement floral. Sa saveur est complexe, combinant des notes d'agrumes et de camphre. 

C'est un produit de qualité professionnelle. Il est proposé dilué à 10% sur de l’alcool alimentaire pour le rendre plus aisé au dosage.   Idéal pour réaliser un plat gastronomique unique qui vous ressemble ! A conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Nom botanique : Zanthoxylum alatum

Origine : Chine

Extraction : Extraction au CO2 supercritique des fruits

Qualité 100% naturelle, HEBBD, HECT

Type : Extrait naturel

Aspect : Liquide incolore à jaune pâle

Famille Gustative : Épicée

Facettes Gustatives : Épicée, zestée, pamplemousse

Accords Gustatifs : Notre extrait naturel poivre de Sichuan est utilisé pour rehausser la saveur des plats comme les sautés, les marinades, les soupes, les sauces et les plats à base de viande ou de légumes. Il ajoute une saveur distinctive, un arôme parfumé et un très léger picotement agréable sur la langue.  

Recette contenant l’extrait de poivre de Sichuan : 

Sauce roquefort au poivre de sichuan : 

Ingrédients : 30 gr de crème fraîche épaisse, 80 gr de roquefort, 20 cl de lait, 3 gouttes d’extrait naturel de poivre de sichuan Quosentis

Faites chauffer le lait sans le faire bouillir. Écrasez le roquefort à la fourchette pour obtenir des miettes. Faites-le fondre dans le lait en remuant en continu. Incorporez ensuite la crème fraiche et l’extrait naturel de poivre sichuan Quosentis puis laissez cuire 5 minutes à feu doux. Cette sauce accompagne parfaitement les viandes ou les plats de pâtes.

Conseil d’utilisation : Ajoutez quelques gouttes à votre plat ou boisson.