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Extrait naturel de poivre noir pour la Gastronomie - 30 gr

(Code: 204S1159)

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FICHE TECHNIQUE

ATTENTION : C'est un produit concentré, de qualité professionnelle, 100% naturel, beaucoup plus puissant que de nombreuses essences et compositions commerciales.

Découvrez sur cette fiche tous les secrets de cet extrait naturel de poivre noir 100% naturelle ainsi que nos conseils pour la réalisation d'un plat gastronomique unique qui vous ressemble.

Créer votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.


Procédé d’obtention : Distillation à la vapeur d'eau
Partie extraite : Fruits (baies)
Nom botanique :
piper nigrum
Qualité : 100% pure et naturelle, HEBBD, HECT (voir définition)


Propriétés organoleptiques :
- Aspect : liquide mobile limpide.
- Couleur : Jaune avec reflets bleuâtres
- Odeur :
Epicée, fraîche, boisée, aromatique, phénolique.


Caractéristiques physicochimiques
- Densité : 0.880
- Indice de réfraction : 1,485
- Pouvoir rotatoire : -10°
- Point éclair : 60°C


STATUT LÉGAL :
CAS : 8006-82-4
COE : 347
FEMA : 2845
EINECS : 284-524-7

CARACTÉRISTIQUES ET ACCORDS

Classification olfactive : Epicé
Accords :

 

PROFIL CHROMATOGRAPHIQUE

(analyse réalisée dans notre laboratoire par chromatographie en phase gazeuse, détection FID et spectromètre de masse, sur appareil Perkin Elmer) 

Extrait naturel Poivre 204S1159

Principaux constituants : Limonène, alpha-pinène, béta-pinène, delta-3-carène, myrcène, alpha-phellandrène, terpinolène, para-cymène, (E)-beta-ocimène, sabinène, linalol, alpha-terpinéol, béta-caryophyllène, germacrène-D, beta-sélinène, delta-élémène, alpha-sélinène, béta-élémène, alpha-humulène, germacrène-B