Extrait naturel de Réglisse pour la Gastronomie - 50 Gr

FICHE TECHNIQUE

Attention : C'est un produit concentré de qualité professionnelle 100% naturel, beaucoup plus puissant que de nombreuses essences et compositions commerciales.

Découvrez sur cette fiche tous les secrets de cet extrait naturel de réglisse 100% naturel ainsi que nos conseils pour la réalisation d'un plat gastronomique unique qui vous ressemble.

Créez votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.


Procédé d’obtention : Concentrations successives d'une extraction hydroalcoolique
Partie extraite : Racines
Nom botanique : glycyrrhiza glabra
Qualité : 100% pure et naturelle

Propriétés organoleptiques
· Aspect : Visqueux.
· Couleur : Marron à marron très foncé.
· Odeur : épicé, anisé, boisé, suave, sucré

Conditions de conservation : au sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière

Principaux constituants (analyse par chromatographie en phase liquide) :
Acide glycyrrhizique, et dérivés

Caractéristiques physiques
Densité : > 1,4
Indice de réfraction : Non mesurable
Pouvoir rotatoire : Non mesurable
Point éclair : > 100°C

STATUT LEGAL
CAS : 68916-91-6
COE : 218n
FEMA : 2628
EINECS : -

Classification olfactive : Epicée, boisée, anisée, sucrée
Accords : -