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PÉNÉTREZ DANS UN NOUVEL UNIVERS, DÉCOUVREZ VOTRE PROPRE EMPREINTE OLFACTIVE ET GUSTATIVE.

Extrait naturel de Rose Damascena pour la Gastronomie - 30 gr

(Code: 204S1170)
23,10 EUR
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FICHE TECHNIQUE

ATTENTION : C'est un produit concentré, de qualité professionnelle, 100% naturel, beaucoup plus puissant que de nombreuses essences et compositions commerciales. Il est proposé dilué à 10% sur de l'alcool surfin afin de faciliter son utilisation. 


Découvrez sur cette fiche tous les secrets de l'extrait naturel de rose damascena 100% naturel ainsi que nos conseils pour la réalisation d'un plat gastronomique unique qui vous ressemble.

 

Créer votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.


Procédé d’obtention : Extraction à l'alcool
Partie extraite : la fleur
Nom botanique : rosa damascena
Qualité : 100% naturelle,  diluée, HEBBD, HECT (voir définition)


Propriétés organoleptiques :
· Aspect : liquide mobile limpide.  
· Couleur : orangé 
· Odeur : florale,
rose, miéllée


Caractéristiques physicochimiques
Densité : 0.99 (pur)
Indice de réfraction : 1,50 (pur)
Pouvoir rotatoire : 
Point éclair : 87°C (pur)


STATUT LÉGAL
CAS : 8007-01-0
COE : 405
FEMA : 2993
EINECS : 283-289-8

CARACTÉRISTIQUES ET ACCORDS 

Classification olfactive : Florale rosée, miéllée
Accords gustatifs : Se marie très bien avec la crème pâtissière, la chantilly, et le chocolat blanc



Principaux constituants : citronellol, géraniol, eugénol, alcool phényl éthylique, alcool benzylique, farnésol..