Extrait naturel de Verveine vraie pour la Gastronomie - 30 Gr

Description :  La verveine vraie, également connue sous le nom de verveine officinale, est une plante herbacée de la famille des Verbenaceae. Originaire d'Europe, la verveine vraie est utilisée en cuisine pour son arôme frais et citronné, ainsi que pour ses propriétés médicinales. Notre extrait naturel de verveine vraie a un arôme fruité, herbacé et légèrement balsamique. Sa saveur est délicate, avec des notes d'agrumes, en particulier de citron.

C'est un produit de qualité professionnelle. Il est proposé dilué à 10% sur de l’alcool alimentaire pour le rendre plus aisé au dosage. Idéal pour réaliser un plat gastronomique unique qui vous ressemble ! A conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Nom botanique : Verbena officinalis

Origine : Maroc 

Extraction : Distillation à la vapeur d’eau des parties aériennes

Qualité 100% naturelle

Type : Extrait naturel

Aspect : Liquide mobile jaune pâle

Famille Gustative : Herbacée

Facettes Gustatives : Fruitée, citronnée, balsamique.

Accords Gustatifs : Notre extrait naturel de verveine vraie peut être utilisé pour préparer des infusions, des tisanes aromatiques ou des thés, des limonades, des cocktails et des sirops, en leur donnant une touche d'arôme citronné. La verveine vraie est parfois utilisée pour aromatiser certaines pâtisseries, comme les biscuits, les cakes ou les crèmes. Les feuilles de verveine vraie peuvent également être utilisées pour parfumer les glaces et les sorbets, en leur apportant une note rafraîchissante et citronnée.

Tarte citron verveine : 

Ingrédients : Pâte brisée, 4 citrons, 50 gr de beurre, 1 càs de maïzena, 100 gr de sucre de canne, 3 œufs et 6 gouttes d’extrait naturel de verveine vraie Quosentis

Enfournez la pâte brisée à 210°C pendant 10 minutes. En parallèle, préparez la crème au citron, pour cela râpez le zeste de 3 citrons et pressez le jus de tous les citrons, rajoutez l’extrait naturel de verveine vraie Quosentis. Dans un saladier, battez les œufs avec le zeste de citron, le sucre de canne et la maïzena et mélangez bien. Dans une casserole, portez le jus de citron à ébullition et versez-le sur les œufs en fouettant énergiquement. Réservez la crème de citron à feu doux pendant 3 minutes en remuant. Incorporez le beurre coupé en morceau à la crème de citron, mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Garnissez la pâte à tarte avec la crème de citron. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur pendant 1 heure avant dégustation.

Conseil d’utilisation : Ajoutez quelques gouttes à votre plat ou boisson.