Extrait naturel de Vetiver pour la Gastronomie - 30 Gr

FICHE TECHNIQUE

ATTENTION : C'est un produit de qualité professionnelle, 100% naturel, beaucoup plus puissant que de nombreux extraits naturels commerciaux. Il est proposé dilué à 10% dans de l'alcool alimentaire afin de faciliter le dosage lors de son utilisation.

Découvrez sur cette fiche tous les secrets de cet extrait naturel de Vétiver 100% naturel ainsi que nos conseils pour la réalisation d’un plat gastronomique unique qui vous ressemble. Créez votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.

 
Procédé d’obtention : Distillation à la vapeur d’eau
Partie extraite : racines
Nom botanique : vétiveria zizanoïde
Qualité : 100% naturelle, dilué.
Origine : Haiti

Propriétés organoleptiques
· Aspect : Liquide assez visqueux.
· Couleur : marron rougâtre.
· Odeur : fumée, noisette, boisée et verte

Caractéristiques physicochimiques
Densité : 0,995
Indice de réfraction : 1,53
Pouvoir rotatoire : 25°C
Point éclair : >100°C

STATUT LÉGAL

CAS : 8016-96-4
COE : 
FEMA : 
EINECS : 282-490-8

CARACTÉRISTIQUES ET ACCORDS OLFACTIFS

Classification olfactive : boisée, fumée
Accord Gustatif : Se marie très bien avec la rose et le chocolat blanc.
Principaux constituants : béta-vétivévène, alpha-amorphène, béta-vétispirène, eudesma-triène, delta-amorphène, eremophila-diène, cis eudesma-diène, zizanène, eudesmadiénol, khusian-2-ol, alpha et béta- vétivone, zizanal.