Extrait naturel de Yuzu pour la Gastronomie - 30 Gr

FICHE TECHNIQUE

ATTENTION : C'est un produit de qualité professionnelle, 100% naturel, beaucoup plus puissant que de nombreuses essences et compositions commerciales. Il est proposé à 10% sur alcool alimentaire pour le rendre plus aisé au dosage.

Découvrez sur cette fiche tous les secrets de cet extrait naturel de Yuzu 100% naturel ainsi que nos conseils pour la réalisation d’un plat gastronomique unique qui vous ressemble. Créez votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.

 
Procédé d’obtention : Distillation par entraînement à la vapeur d’eau
Partie extraite : Les zests
Nom botanique : citrus medica junos
Qualité : 100% pure et naturelle

Propriétés organoleptiques
· Aspect : Liquide mobile et limpide.
· Couleur : Jaune
· Odeur : agrume, acidulé.

Caractéristiques physicochimiques
Densité : -
Indice de réfraction : -
Pouvoir rotatoire : -
Point éclair : -

STATUT LÉGAL

CAS : -
COE : -
FEMA : -
EINECS : -

CARACTÉRISTIQUES ET ACCORDS OLFACTIFS

Classification olfactive : zesté, hespéridé, acidulé, vert
Accord Gustatif : Donne un touche de fraîcheur zesté dans tout vos plats.

Profil chromatographique (en cours)