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Infusion de malt pour la Gastronomie - 30 gr

(Code: 204S1117)

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FICHE TECHNIQUE

ATTENTION : C'est un produit de qualité professionnelle, 100% naturel.

Découvrez sur cette fiche tous les secrets de cette teinture de malt 100% naturelle ainsi que nos conseils  pour la réalisation d'un plat gastronomique unique qui vous ressemble.

Creer votre propre Signature olfactive et gustative dans chacun de vos plats.


Procédé d’obtention :
Partie extraite : Grains torréfiés
Nom botanique : Hordeum vulgare

Qualité : 100% naturel, certifié. (voir définitions, normes et équipements de contrôle qualité du laboratoire)


Propriétés Organoleptiques : 
- Aspect : Mobile, limpide
- Couleur : Ambré
- Odeur : Suave, douce, légèrement grillée, caractéristique du malt


Conditions de conservation : au sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière

Propriétés physico-chimiques : 

- Densité : 0,902
- Indice de réfraction : 1,4158
- Pouvoir rotatoire : -
- Point éclair : < 63°C


Statut légal :
CAS :
CE :
FEMA : 
EINECS : 


CARACTERISTIQUES ET ACCORDS 

Classification olfactive : amandée, boisée, grillée
Accords :

 

 

PROFIL CHROMATOGRAPHIQUE
(analyse réalisée dans notre laboratoire par chromatographie en phase gazeuse, détection FID et spectromètre de masse, sur appareil Perkin Elmer)
 
Malt 204S1117
Principaux constituants :